1.油茶鸭介绍如果一道菜不符合当地的口味，在当地会逐渐消失，这是正常的，所以各种菜系到了一个地方都会改进适应当地的口味。2.油茶鸭的配方不是徐州的特产。油茶鸭是以北京烤鸭为基础的。它用的是和炒鸭一样的京味炒鸭炉，但是配方比炒鸭好，炒鸭香气乱。油茶鸭煮熟后会散发出一股清新的香味，浓郁清淡，各有特色，根