1.将鱼头从底部切开，放入水中一分钟。可以加点料酒去腥。2.捞起烫过的鱼头，放入姜葱，剁椒。3.锅里的水烧开，鱼头隔水蒸10分钟，鱼眼出来比较好。4.用热锅将茶油烧开，加入酱油加热。5.在蒸好的鱼头上撒上葱花，浇上煮好的热油和酱油。几滴香油会更好吃。6.黄花鱼洗净，用清水擦干。把盐和生粉抹在鱼的表面