西餐蔬菜大全（叶菜类）介绍和对应英文？(西餐菜品英文名称)

西餐蔬菜百科(叶菜类)介绍及对应英文

方法/步骤

1.菜花菜花:又名菜花、菜花、菜花、菜花、西兰花、西兰花，有白色和绿色两种，绿色的是西兰花和西兰花。芸薹属，十字花科，原产我国东海岸，19世纪初清朝光绪年间传入我国。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、

铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素等。，是蔬菜中维生素C含量最高的。花椰菜一百年前才引入中国。当初只是在上海、天津等地种植，用于西餐厅的需要，被认为是一种营养价值很高的蔬菜。此后，由于栽培成功，逐渐流传到各地，成为一种普通的食用蔬菜。因为难种，所以价格比其他蔬菜略贵。它在植物学上被称为卷心菜。内地人一般称之为“菜花”或“菜花”，但香港人更喜欢称之为“菜花”。花椰菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，也是一种保健蔬菜。在美国《时代》周刊推荐的十大健康食品中排名第四；美国公共利益科学中心将花椰菜列为十大优秀食物之一。

2、大头菜大头菜大头菜大头菜大头菜大头菜大头菜大头菜是卷心菜的一种，学名是卷心菜。大头菜是介于大头菜和卷心菜之间的一种蔬菜，可以蒸着当配菜，也可以切丝做凉拌菜。其维生素C含量极高，一杯煮熟的大头菜所含维生素C是“每日推荐摄入量”的1.5倍。还含有大量的钾，维生素E的含量超过“每日推荐摄入量”的10%。大头菜是十字花科草本植物卷心菜的茎叶，形似圆球，是卷心菜的一种，学名球茎甘蓝。经常在沙拉和凉菜中见到！

3.西兰花西兰花含有丰富而全面的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.6g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A的含量比大白菜高100多倍，西兰花的矿物质组成也非常全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，与同属十字花科的大白菜花相当。西兰花是两年生草本植物，原产于地中海东部海岸。目前在中国北方和南方都有栽培，已成为日常生活的主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。起源于欧洲地中海沿岸的意大利，19世纪末传入中国。这个怎么用！我不需要教你！

4.羽衣甘蓝羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2和各种矿物质，尤其是钙、铁和钾。其中维生素C的含量非常高，每100克嫩叶达到153.6 ~ 220毫克，堪比白菜中的西兰花。羽衣甘蓝可以不断地剥叶子，长出新的嫩叶，可以炒，可以凉，可以做汤。在欧美，常被用来和各种蔬菜一起做沙拉。风味鲜鲜，煮后保持美味鲜绿色。羽衣甘蓝在美国很受欢迎，因为它的钙含量为10%，维生素A133%，维生素C134%。被誉为对人体最好的蔬菜。减肥明星食品！近年来，卷心菜汁清肠减肥法在美国备受推崇，甚至有研究开始讨论不如人意的问题...但是这道菜的味道不能说鲜嫩。除了油煎，还需要将沙拉煮熟，再加入醋汁或油浸海鲜，如图，缓解青味。也建议直接用烤箱烤叶子做羽衣甘蓝片，似乎是一种尝试。

5.抱子甘蓝孢子甘蓝，别名球芽甘蓝、抱子甘蓝，为十字花科芸薹属二年生草本植物，为腋芽可形成小叶的品种。原产于地中海沿岸，自19世纪和20世纪以来是欧洲和北美最重要的蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝小叶中的蛋白质含量很高，在白菜类蔬菜中排名第一，维生素C和微量元素硒的含量也很高。孢子甘蓝在20世纪末被引入中国种植，成为一种时尚的蔬菜。抱子甘蓝的吃法有很多，炒、烤、凉拌、做汤、火锅配菜、腌菜、腌制等等。最简单的吃法是将洗净的小叶球在小叶球基部用刀切成“-”或“+”，切深约为小叶球的1/3。然后放入加了少许盐的开水中煮3 ~ 7分钟，捞起后沥干余水，倒入他们喜欢的调料，如黄油、奶油、酱油和蚝油，或肉汁，拌匀，就成了一小包菜。美国超市的白菜品种很多，大部分口味平平，这种球的口感最嫩。大部分白菜都需要先用少量的油和盐焯一下，一方面去除苦味，另一方面保持叶子的绿色。然后换刀，用培根油炸。西式饮食，或拌入沙拉，或作为配菜烘烤。